话题 Wedgwood骨瓷餐盘和米其林餐盘The Tavernist推出「漫游美境• 丛林幻境野餐组」

「漫游美境 • 丛林幻境野餐组」

上海419论坛座落于台北大安区，The Tavernist 由曾在世界50大最佳餐厅 Noma 与伦敦米其林二星餐厅 Tom Aikens 洗礼任职的厨艺总监 James Sharman 领军，以台湾在地食材为画笔，将其周游列国所撷取之灵感挥洒成一道道令人印象深刻与接地气料理。

在其 One Star House Party 美食奥德赛之旅历经上至喜马拉雅山、远至寮国热带雨林的James，擅长于「艰困」环境创造令人魂牵梦萦菜色，因此在疫情期间推出的「探险家套餐」，透过料理苦行经验，精准掌握拿捏，确保餐点从厨房旅行到老饕手中美味不妥协，陪伴许多讲求居家仪式感美食家们。

在早秋之际，The Tavernist 脱掉围裙，走入创意山林，联手英国百年精品瓷器品牌 Wedgwood，即日起推出「漫游美境• 丛林幻境野餐组」．以 Wedgwood 全新充满谜样与极致美感的「漫游美境」系列餐盘为灵感，呼应品牌对世界的恒久迷恋与浪漫向往，透过餐瓷与美食体验找回久违的绿意秘境，一次拥有精致骨瓷餐盘和米其林餐盘，是当季最吸睛的「双盘」组合。

其中拥有独特风味的「肆豆培根沙拉」，荷兰豆、四季豆的翠绿爽脆，脆香培根被巴萨米可醋浸渍地酸香咸口，为丛林幻境展开美好序曲；而复刻 James 在圣母峰的「香煎白花椰起士盅」，以Cheese Fondue 为概念，将朵朵奶香四溢的花椰菜以松针奶油香煎，沾上 Gruyere 起司，些微的绿莎莎酱画龙点睛，浓郁疗愈。

紧接登场的「法式豚肉抹酱苹果三明治」，苹果的清甜与法式猪肉抹酱互相扶持与搭配 The Tavernist 每日自制且悉心照顾烘烤的酸面包，一口咬下，分不出谁是主、谁是客同时，已不小心默默完食；另外，「干贝海鲜米型面」的日本生食等级干贝与透抽以龙眼木炭熏炙，搭上滑熘细致的义大利米型面，令人眼睛为之一亮的醋醃洋葱，如烟火般迸出，同时处处缭绕着海洋气息．而当你正为「香料稻草春鸡」扑鼻而来的清新田野味思索时，原来是 James 将春鸡刷上以稻草浸渍的奶油炉烤，裹上百里香白酱，是别具匠心的料理。

最后，「抹茶巴斯克」烤得焦香外表，黏煳煳的中心，香浓绵密又带有小山园抹茶粉的甘苦韵味，令人上瘾，也不难理解巴斯克蛋糕从西班牙北部红到美国，如今风靡日本与台湾的原因。

有星级餐点，调饮绝不能马虎．「芒果森巴」是The Tavernist 调酒师 Ethan Yeh 以 Wedgwood 漫游美境为发想，让味蕾彷彿置身巴西亚马逊流域．使用 Wedgwood 顶级伯爵茶为基底，提炼芒果与白香果的稠密甜醇，加入些许胡椒增加微微辛辣感．呼应平衡伯爵茶中的柑橘调性，巧妙的碰撞出另一个小火花。

上海419论坛「漫游美境• 丛林幻境野餐组」另外选用百年法国皇室御用「VALS天然矿物气泡水」拥有比一般天然矿泉水含更高的钙、镁等矿物质和天然细致柔顺的微气泡，水质清新甘甜，最能辅佐各式餐点不抢戏，更是许多世界米其林餐厅选用天然气泡矿泉水。以蓝天为幕，以草地为席，拥抱徜徉惬意假日午后「漫游美境• 丛林幻境野餐组」。

「漫游美境• 丛林幻境野餐组」说明：

● 内容物 (2-3人份）：联名野餐提篮乙只、Wedgwood 漫游美境骨瓷盘两只(花色随机)、The Tavernist丛林幻境六道式餐点 ：包含肆豆培根沙拉、香煎白花椰起司盅、干贝海鲜米型面、法式豚肉抹酱苹果三明治、香料稻草春鸡、抹茶巴斯克、芒果森巴、Vals法儿天然气泡矿泉水。

● About Wedgwood

Wedgwood引领居家风尚潮流，成为全球奢华居家生活风格领导品牌，精品餐瓷的代名词。由Josiah Wedgwood于1759年成立，凭藉其超过250年的丰富遗产，持续不断地在英国设计开发，Wedgwood已成为享誉全球、和英国文化密不可分、证明英国创业精神和工艺技术的顶级奢华品牌。Wedgwood制造出全世界最优质的骨瓷餐具，茶具，和各式精美装饰品，并持续与世界知名设计师Vera Wang和Jasper Conran长期合作，蔚为时尚，让日常生活变得非凡。Wedgwood于2015年被Fiskars集团收购，现在隶属于Fiskars的英国和水晶生活事业部。

上海419论坛● About Wedgwood 漫游美境系列

Wedgwood 漫游美境系列在2017年上市，其创作灵感源自世界各地的惊奇文化元素，随即引领餐瓷傢饰品迈入充满异国风情印花设计风潮。图腾印花是一种贴近品味具有温度的美感，醒目的视觉上带来愉悦感，并巧妙地兼容并蓄庶民感与高贵感，呼应各国文化中丰沛的DNA， 也迎合了精致创意领域中跨时代的典雅诉求。

今年九月漫游美境再推出六款新花色，其中的发想除了延续着漫游各地的概念，这次更将大自然中的动植物，融入其创作元素，默默的为微解封时代开启新的日常篇章，透过Wedgwood漫游美境的各式花色餐盘，绽放色彩鲜明的印花图腾，彷佛经历了一场悠游各地的旅行，每一个地方的记忆，透过强烈的视觉印象，将旅程中的所见所闻以餐瓷印花的方式，一个个呈现在消费者眼前。

● About The Tavernist

The Tavernist 由厨艺总监James Sharman领军，已连续两年荣获米其林餐盘推荐餐厅。

而室内空间则邀请到国际知名双人设计师-如恩设计研究室Neri & Hu跨海操刀，以老台北氛围为主轴，映入眼帘的是经典老台北常见的骑楼拱门设计，不同空间又结合台北铁窗花图腾概念，另以英国名导彼得∙格林威(Peter Greenaway) 奠定大师地位之作电影- 厨师、大盗、他的太太和她的情人 (The chef, the thief, the wife & her lover)，采用不同场景的颜色编码，大量象征性色彩隐喻人性欲望，搭配Neri & Hu全系列订制餐桌椅，The Tavernist不仅在味觉上成功揉捏出与众不同体验，连同视觉上呈现绚丽、时髦慵懒的视觉飨宴。

● About The Tavernist 厨艺总监–James Sharman

被纽约时报誉为『真正定义摩登料理的主厨』，来自英国的James Sharman曾经在Noma、Tom Aiken任职的厨艺总监James Sharman领军，血液中流着叛逆流浪性格，如同奥德赛的旅程，上至喜马拉雅山圣母峰，远在寮国热带雨林角落，永远在前往不同城市途中寻找料理火花。

上海419论坛终于在台北-The Tavernist 定下来后，以台湾当地食材为主轴，将Sharman的奇幻料理旅程，浓缩、萃取成一个冒险家菜单，提供最前卫、前所未见的料理新定义。James Sharman 表示：「The Tavernist是一个让你没有距离感的地方。他代表着有迈向未知的能力，同时让你感觉如在家里般自若」。

● About The Tavernist Team

James Sharman :「The Tavernist 是目前全世界唯一可以吃得到One Star House Party 旅游经历的餐厅。随时到世界各地寻找灵感，需要坚强后盾，而台湾团队让我可放心游历四海激盪新火花」。James表示:「台湾的师傅有着日本人的仔细却多了对料理的无限创意。我希望The Tavernist 网罗无所畏惧的冒险美食家，带着他们从各处旅行的记忆，拼凑旅行的故事，将世界各地惊喜、精致的食材带到餐桌上。」

上海419论坛● About Vals-百年法国皇室御用、百分百纯天然气泡矿泉水

百年法国皇室御用、气泡水中爱马仕，来自法国国家公园The Monts d'Ardeche水源保护区，具备火山岩地形优势，含有丰沛矿物质与天然为气泡，从路易十四开始即受到凡尔赛宫下令保护，确保其自然纯正，不受打扰与污染的稀有梦幻水源，拥有比一般天然矿泉水含更高的钙、镁等矿物质和天然细致柔顺的微气泡，是品质与尊贵的象征。【TOM—Lookin】